Preparazione

Mettete a soffriggere lo scalogno con l’olio extravergine di oliva e aggiungete successivamente i funghi. Lasciate cuocere col coperchio ad aggiungete sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere finché i funghi sono diventati teneri. Se serve potete aggiungere un po’ d’acqua oppure del brodo se già pronto.

Aggiungete 100 ml nel sugo di funghi e quando il sugo avrà raggiunto la giusta temperatura versate gli gnocchi e amalgamate bene per 3 minuti. Una volta pronti gli gnocchi, cospargete con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mettete nei piatti e gustate questi gnocchi deliziosi al gusto di zucca e funghi.

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