Una ricetta pensata per portare a casa tua un’eccellenza della tradizione altoatesina
La nostra passione per la tradizione ci ha spinto a seguire rigorosamente la ricetta tipica dell’Alto Adige, per portare a casa tua gli autentici mini canederli con speck. Come da tradizione, l’impasto dei mini canederli è composto da cubetti di pane, uova e insaporito con aggiunta di speck, prezzemolo e farina.
Gli ingredienti dei nostri mini canederli con speck sono: pane di tipo “0” (farina di grano tenero “0”, lievito di birra, sale, acqua), acqua, speck 18% (carne di coscia di suino, pancetta, sale spezie, destrosio), uova, farina di grano tenero “0”, cipolla, prezzemolo, erba cipollina, aglio, sale.
I canederli o knödel nascono in Germania, precisamente in Baviera, come piatto “povero” destinato all’alimentazione contadina. Deliziosi, e ricchi di nutrienti, questi grandi gnocchi (il termine knödel deriverebbe da “knot” che sta per “grumo”) sono diventati una vera prelibatezza, entrata a far a parte della tradizione culinaria italiana.
| Valori nutrizionali medi | 100 g | Per porzione 175 g |
| ENERGIA | 939 kj / 223 kcal | 1643 kj / 390 kcal |
| GRASSI di cui acidi grassi saturi |
7,3 g 3,0 g |
12,75 g 5,25 g |
| CARBOIDRATI di cui zuccheri |
28,0 g 3,2 g |
49,0 g 5,6 g |
| FIBRE | 1,6 g | 2,8 g |
| PROTEINE | 11,0 g | 19,25 g |
| SALE | 1,7 g | 2,97 g |
I mini canederli allo speck mamma emma sono pronti in pochissimi minuti. Da cuocere in un brodo vegetale o di carne o da consumare in versione “asciutta” e golosa con burro fuso, salvia e parmigiano.
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