Preparazione

Cominciate dalla crema di parmigiano. In un pentolino scaldate a fuoco basso la panna fresca e poi versate il parmigiano grattugiato. Amalgamate per 10 minuti e poi frullate con un mixer. Per la granella di pane vi basterà frullare del pane vecchio e scaldarlo in padella con un filo di olio evo finché non diventa croccante.

Idee Ricette Con Parmigiano

In una padella antiaderente sciogliete il burro, aggiungete 100 ml d’acqua e portate il sugo in temperatura. Versate gli gnocchi mamma emma al cavolfiore direttamente in padella e mescolate delicatamente per 2 minuti. Trasferite in un piatto decorando con la granella di pane.

Grazie allo chef Alessandro Argento.