Gnocchi di patate con salmone affumicato e pistacchi

Gnocchi di patate con salmone affumicato e pistacchi: una ricetta leggera per chi sceglie il benessere a tavola

Gli gnocchi di patate con salmone affumicato e pistacchi sono una creazione di healthy.food_happy.life. Leggeri e delicati, si preparano in soli 10 minuti!

Non tutti sanno che il salmone affumicato ha le stesse caratteristiche di quello fresco. L’affumicatura è un’antichissima tecnica di conservazione del cibo, che permette agli alimenti così trattati di rimanere praticamente intatti per un tempo consono al loro consumo, senza aggiungere conservanti o sostanze chimiche. Questa tecnica si ottiene con fumi sprigionati dalla combustione senza fiamma viva di legni ed erbe aromatiche.

Come quello fresco, quindi, il salmone affumicato è un pesce ricco di preziose proprietà nutritive: è una buona fonte di proteine, vitamine B e D, magnesio e selenio.

Il salmone è considerato un pesce grasso, ma i suoi sono grassi “buoni” di cui il nostro corpo ha bisogno. Questi grassi sono infatti capaci di ridurre il livello di colesterolo “cattivo” del sangue. Gli omega 3 sono inoltre ottimi per contrastare i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare. Inoltre, un’altra funzione importante dei grassi polinsaturi è quella di ridurre il declino cognitivo, dovuto all’avanzare dell’età.

Provate anche voi la ricetta degli gnocchi di patate con salmone affumicato e pistacchi!