Preparazione

La zucca è la regina della cucina d’autunno. Noi l’abbiamo usata assieme a radicchio e pancetta affumicata per creare un nuovo gustosissimo abbinamento.
Lavate e tritate lo scalogno. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. In seguito sbucciate e lavate la zucca per poi tagliarla a cubetti.

Prendete una padella antiaderente e cuocete le verdure con lo scalogno e un filo di olio evo. A cottura quasi ultimata aggiungete anche la pancetta a pezzetti. A questo punto versate mezzo bicchiere d’acqua e portate il sughetto in temperatura. Unite una confezione di gnocchi mamma emma con zucca e mescolate delicatamente per 3-4 minuti. Servite ben caldo con abbondante pepe.
Grazie a Le ricette di Economista Salutista.