Preparazione

  • Mondate la cicoria, lavatela bene e tagliatela finemente.
  • Tagliate lo speck a julienne e fatelo cuocere 2 minuti con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia.
  • Aggiungete poi la cicoria tagliata, fate andare per alcuni minuti e aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Quando il brodo si sarà assorbito, la cicoria è cotta.
  • Aggiungete altri 100 ml di brodo vegetale e portate a temperatura. Versate una confezione di gnocchi di patate mamme emma e cuocete per 3 minuti.
  • Impiattate e servite con sopra del timo, limone fresco e un filo di olio evo.

Gnocchi con speck