Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Happy Spätzle con crema de queso Castelmagno y jamón crujiente
- Happy Spatzle: 400 g
- Crema de leche fresca: 100 ml
- Queso Castelmagno duro: 100 g
- Rebanadas de prosciutto crudo/jamón serrano : 4 - 5
- Mantequilla: 50 g
- Agua: 100 ml
Preparación
PREPARACIÓN DE LA SALSA
En una sartén antiadherente, a fuego alto, disponer las rebanadas de jamón y cocer ambos lados hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y dejar que se escurran sobre papel absorbente, eliminando la grasa sobrante.
En una olla pequeña, calentar la crema de leche fresca, agregar el queso Castelmagno rallado y cocer a fuego bajo unos 10-15 minutos. Triturar todo con una batidora de inmersión.
PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI
En la sartén, añadir 100ml de agua, la mantequilla, la crema de queso Castelmagno y llevar a ebullición. Verter los spätzle y, revolviendo suavemente, cocine por 3 minutos. Vierta el spatzle en el plato y agregue el jamón crujiente.
