Preparación

Limpia los choritos ayudándote de un torneador.
En una sartén, sofríe el aceite, el ajo, el ají y una rama de perejil. Añade los choritos y tapa durante 1 minuto. Agrega el vino y sigue cociendo por 3 minutos más.
Corta los tomates por la mitad (reserva un puñado), dóralos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Sala y agrega un cucharón pequeño de agua, y luego tapa y deja cocer. Una vez cocidos, licúa los tomates y cuélalos con un colador hasta conseguir una salsa sedosa.
Corta por la mitad los tomates reservados y dóralos en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite. Desglasa con un chorrito de vino Marsala.
Saltea los maccheroni de papas mamma emma por 3 minutos.
Pon los maccheroni en la sartén en la cocinaste la salsa de tomate y agrega un cucharón pequeño de agua de cocción de los choritos. A continuación, añade los choritos pelados y revuelve a fuego suave.
Sirve colocando algunos choritos con cáscara y los tomates pera dorados anteriormente.

Gracias a Aghi di Timo