Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Mini gnocchi Happy con bacalao y tomates amarillos y rojos
- Mini gnocchi de papas Happy: 400 g
- Mantequilla: 50 g
- Filete de bacalao: 180 g
- Tomates cherry amarillos: 75 g
- Tomates pera: 75 g
- Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.): al gusto
- Sal: al gusto
- Pimienta negro: al gusto
- Agua: 100 ml
Preparación
PREPARACIÓN DE LA SALSA
Remojar los dos tipos de tomates y cortarlos para conseguir 4 gajos.
Enharinar los filetes de bacalao bien escurridos y cortarlos en cubos groseramente. En una sartén antiadherente calentar aceite o.v.e. y cocinar los filetes de bacalao durante unos 7-10 minutos a fuego medio hasta crear una capa fina y reservar.
PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI
En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite o.v.e., colocar los tomates (amarillos y rojos) cortados, salar un poco y cocer 3 minutos como mucho. Añadir 100ml de agua y llevar a ebullición. Verter los gnocchi y cocinar, revolviendo suavemente, durante 3 minutos. Emplatar decorando con los cubos de filete de bacalao y una hoja de albahaca fresca.
