Preparación

Cortar las lonjas de speck en tiras de medio centímetro, luego freírlos en una sartén antiadherente unos 10 minutos sin otras cosas. Una vez dorados, retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir 100ml de agua, 250ml de crema de leche y los spätzle orgánicos. Cocinar por unos 3 minutos, luego agregar ¾ del speck, una espolvoreada de nuez moscada, pimienta y un par de cucharadas de queso parmesano. Dejar cocinar unos 4/5 minutos más, hasta que la salsa tenga la textura correcta, y emplatar añadiendo el resto del speck como decoración.

Gracias a Wine&culinarydisaster

speck