Preparazione

Tritate finemente i gherigli di noce assieme a qualche grattugiata di noce moscata, al pecorino, e all’olio, aggiunto un cucchiaio per volta. Passate il pesto di noci nella terrina da portata (tenetene da parte un paio), tagliate a quadratini la feta a temperatura ambiente e mettete a cuocere gli gnocchi direttamente in padella con 100ml di acqua; una volta pronti, passateli direttamente nel condimento.

Insaporite gli gnocchi mescolandoli con un cucchiaio di legno, aggiungete solo alla fine i cubetti di feta, qualche erba aromatica sminuzzata, qualche pezzetto di noce rimasta, una macinata di pepe e servite immediatamente.