Ti trovi: Home » Ricette » Gnocchi di patate alla rapa rossa con crema di Gorgonzola e ricotta affumicata

Gnocchi di patate alla rapa rossa con crema di Gorgonzola e ricotta affumicata

Il colore e il gusto degli gnocchi con la rapa rossa per arricchire la tua tavola

Gnocchi di patate alla rapa rossa mamma emma: 400 gr
Gorgonzola: 100 gr
Acqua: 100 ml
Panna fresca: 100 ml
Burro: 50 gr
Ricotta affumicata: q.b.

Preparazione

Per esaltare colore e gusto i gnocchi alla rapa rossa sono l’ideale.

Riscaldate in un pentolino a fuoco basso la panna fresca, inserite il gorgonzola tagliato a pezzettoni e lasciate sciogliere per 10/15 minuti. Frullate il tutto con un mixer per ottenere la crema di gorgonzola. Sciogliete in padella il burro a fuoco medio alto, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e la crema di gorgonzola. Amalgamate fino a riportare il sugo in temperatura.

Gnocchi con Ricotta affumicata

Versate gli gnocchi direttamente in padella e mescolate delicatamente per 3 minuti. Servite direttamente nel piatto e per un gusto più intenso, grattugiate della ricotta affumicata.

3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

Prepara il tuo sugo
Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 50 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

Aggiungi gli gnocchi
Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa gli gnocchi mamma emma.

Spadella per 3 minuti
Mescola delicatamente gli gnocchi in padella per circa 3 minuti, quanto basta per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po' d'acqua per ammorbidire gli gnocchi.