Preparazione

Pulire i gamberoni e privarli del carapace. Sminuzzateli e tenetene alcuni interi per decorare il piatto. Scottateli in padella, aggiungete una noce di burro ed un pizzico di sale, sfumate con brandy o vino bianco. Prendete gli asparagi, lavateli e tagliate le punte. Passatele in padella con olio e sale per 5/7 minuti.

Gnocchi con Asparagi

Sciogliere il burro in padella, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, i gamberoni sminuzzati e gli asparagi fino a portare il sugo in temperatura.
Versare gli gnocchi e mescolare delicatamente per 3 minuti. Servire nel piatto decorando con i gamberoni interi.