Gnocchi di patate con crema di fagioli neri, ricotta di capra e pomodori secchi

Gnocchi di patate
400
gr
Fagioli neri
170
gr
Ricotta di capra
40
gr
Acqua
100
ml
Pomodori secchi
q.b.
Olio evo
q.b.

    Preparazione

    • Frullate in un minipimer i fagioli neri (lasciate da parte un paio di cucchiai di fagioli interi per la decorazione finale), la ricotta di capra, un filo di olio evo e un po’ d’acqua. Scegliete voi la quantità d’acqua da aggiungere in base alla consistenza della crema.
    • Ponete la crema di fagioli ottenuta sul fondo di un piatto.
    • Ora passate agli gnocchi di patate mamma emma. Spadellateli con 100 ml d’acqua in una padella per 3-4 minuti.
    • Quando saranno pronti versateli sul fondo di crema di fagioli. Decorate con i pomodori secchi tagliati a coltello, i fagioli neri non frullati e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.

    pomodori secchi

    l

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