Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Gnocchi rellenos de Asiago y funghi porcini sobre salsa de castañas
- Gnocchi rellenos de Asiago y funghi porcini: 12
- Castañas (ya cocidas): 100 gr
- Crema de arroz: 2 cucharadas
- Leche: 2 cucharadas
- Harina de castañas: 2 cucharadas
- Panko: al gusto
- Huevo: 1
- Café en polvo: al gusto
- Aceite de cacahuete: al gusto
- Albahaca: 12 puntas
Preparación
Preparación
Licuar las castañas con la crema y la leche, y luego colar la mezcla para hacer la crema más lisa.
Enharinar los gnocchi en la harina de castañas, pasar por el huevo batido y luego por el panko.
Freír con abundante aceite de cacahuete hasta que los gnocchi se doren ligeramente.
Escurrir los gnocchi encima de papel absorbente y emplatar poniendo una cuchara de crema de castañas en el fondo, y a seguir las croquetas de gnocchi (3 por cada plato).
Agregar una pizca de café en polvo por cada croqueta y una hoja de albahaca, salar al gusto y servir calientes.
Gracias a Superzulay
