Preparación

Limpiar los choritos.
En una olla grande, poner un poco de aceite o.v.e. y un diente de ajo, y dorar brevemente.
Agregar los choritos con un poco de perejil, pimienta y albahaca; tapar y dejar que se abran.
Una vez abiertas separar la carne de las cáscaras y ponerla en un cuenco con un poco de su agua filtrada para que no se seque; tapar y reservar.
Colar el resto del agua de los choritos y reservar.
En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite o.v.e. y sofreír un diente de ajo con una rama de romero para saborizar el aceite.
Reservar una parte del aceite y agregar el resto a los porotos con una parte del agua de los choritos y licuar; añadir el líquido necesario para conseguir una crema lisa. Si resulta demasiado salada, pero necesita añadir más líquido, agregar agua normal.
En una sartén, agregar los gnocchi, pocas hojas de albahaca y 100 ml de agua; cocer hasta que el agua esté absorbida.
Servir todo completando con el aceite aromatizado.

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