Preparación

Limpiamos las gambas, les sacamos la cabeza, el caparazón y quitamos el intestino, lavamos bajo el agua y sazonamos con sal, pimienta, limón y un chorrito de aceite.
Licuamos los zapallos italianos, la albahaca (reservado unas hojitas para la decoración final) y el aceite con una batidora de inmersión hasta conseguir una crema. Salpimentamos.
Cocinamos los gnocchi en abundante agua con sal y escurrimos en cuanto floten en la superficie.
Ponemos en un plato la crema de zapallo italiano, luego añadimos los gnocchi y las gambas marinadas.
Completamos con las hojitas de albahaca, la cáscara de limón rallada y por fin un chorrito de aceite.

Gracias a Non Mangio Cioccolata

gamberetti