Preparazione

Pulite i gamberi togliendo testa, carapace e intestino, sciacquateli delicatamente sotto l’acqua e conditeli con sale, pepe, limone e un filo di olio.
Frullate zucchina, basilico (lasciando qualche fogliolina per decorazione finale) e olio con un frullatore ad immersione fino a creare una crema. Salate e pepate.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena saliranno a galla scolateli subito.
Mettete alla base del piatto la crema di zucchine a crudo, poi aggiungete gli gnocchi e i gamberi marinati.
Finite con le foglioline di basilico, la scorza di limone grattugiata e infine un filo di olio.

Grazie a Non Mangio Cioccolata

gamberetti