Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Gnocchi rellenos Caprese
- Gnocchi rellenos Caprese: 350 gr
- Salsa de tomate: 250 gr
- Taralli (rosquillas saladas italianas): 2
- Hojas de albahaca: al gusto
- Diente de ajo: 1
- Diente de ajo negro: 4
- Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.): al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación
Llenar ½ vaso de aceite o.v.e, agregar 5 hojas de albahaca y dejar a temperatura ambiente por 5 días.
En una sartén, sofreír el diente de ajo en aceite o.v.e, añadir la salsa de tomate y 3 hojas de albahaca; salpimentar y cocer durante 40 minutos, añadiendo agua en caso de que sea necesario.
Al final de la cocción de la salsa. en otra sartén, poner 100 ml de agua con una pizca de sal: agregar los gnocchi mamma emma y saltear hasta que el agua esté completamente absorbida.
Aliñar los gnocchi con 2 cucharadas de aceite saborizado con albahaca y servir con la salsa de tomate, hojas de albahaca, ajo negro picado y los taralli troceados.
Gracias a vitofoodplanner
