Preparación

Elimina los tallos de las alcachofas, corta las puntas, retira la mitad de las hojas, y luego abre las alcachofas por la mitad y límpialas eliminando los pelillos al interior con un sacabolas. Sumérgelas unos minutos en agua y limón, luego lávalas y échalas en una sartén con aceite. Dóralas durante 5 minutos y añade la mezcla de setas.
Deja cocer todo durante 5 minutos revolviendo frecuentemente a fuego suave. Luego, rocía con un poco de vino blanco y vierte un vaso de agua caliente. Salpimienta y vierte otra agua si lo necesitas: sigue cociendo 15-20 minutos, mezclando ocasionalmente.
En otra sartén vierte los gnocchi en 100 ml de agua hirviendo y saltéalos durante 3 minutos aprox. Cuando estén listos, añádelos al aderezo. Revuelve para saborizarlo.
Emplata y decore con granillo de avellanas.

Gracias a la.gialla

funghi porcini