Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Gnocchi rellenos de queso Gorgonzola con pesto de betarraga
- Gnocchi rellenos de queso Gorgonzola: 350 gr
- Agua: 100 ml
- Mantequilla: 50 gr
- Betarragas cocidas: 100 gr
- Piñones: 20 gr
- Queso parmesano rallado: 20 gr
- Hojas de albahaca: 3
- Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.): al gusto
Preparación
Ponga en un procesador de alimentos las betarragas cocidas, el queso parmesano, los piñones, la albahaca y la cantidad necesaria de olio o.v.e. Mola todo.
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla, añada 100 ml de agua y lleve a ebullición. Vierta los gnocchi y revuelva suavemente por 3 minutos.
Sirva creando en el plato una base de pesto de betarraga y coloque sus gnocchi por encima.
Gracias a roberta_augelli
