Preparazione

Far rosolare lo speck a cubetti senza olio in padella a fiamma alta, fino a farlo diventare croccante. Sciogliere in padella il burro, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e la panna fresca amalgamare fino a riportare il sugo in temperatura. Versare gli gnocchi direttamente in padella e mescolare delicatamente per 3 minuti.

Servire direttamente nel piatto con una spruzzata di Parmigiano Reggiano o Grana Padano.