Gnocchi di patate ripieni al Gorgonzola DOP con panna e polvere di speck
Gnocchi di patate ripieni mamma emma
350
gr
Speck in polvere
100
gr
Burro
50
gr
Acqua
100
ml
Formaggio grattugiato
q.b.
Preparazione
Fate rosolare lo speck a cubetti senza olio in padella a fiamma alta e una volta croccante, lasciatelo seccare. Frullatelo per ottenere la polvere. Sciogliete in padella il burro, con la polvere di speck a fuoco medio alto.
Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e la panna fresca, amalgamate fino a riportare il sugo in temperatura. Versate gli gnocchi direttamente in padella e mescolate delicatamente per 3/4 minuti. Servite direttamente nel piatto, per un gusto più intenso, grattugiate della ricotta affumicata.