Preparazione

 

  • Soffriggete uno scalogno con un filo d’olio e sale
  • Aggiungete la zucca tagliata a cubetti
  • Cucinate a fuoco basso e aggiungete un bicchiere di acqua bollente.
  • Quando la zucca si sarà ammorbidita e l’acqua si sarà rappresa spegnete il fuoco.
  • Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto finché non diventa croccante.
  • A questo punto prendete gli gnocchi ripieni di gorgonzola DOP mamma emma. Saltateli in una padella antiaderente per circa 3 minuti.
  • Per l’impiattamento formate un letto di zucca, versate gli gnocchi al centro e decorate col guanciale croccante.