Gnocchi alla zucca con ricotta e punte di asparagi

Un primo piatto fresco e delicato da realizzare in 10 minuti con i nostri gnocchi alla zucca

Oggi vi presentiamo la ricetta degli gnocchi alla zucca con ricotta e punte di asparagi. Il gusto deciso e la consistenza tenera degli asparagi si sposa benissimo con la delicatezza e la cremosità della ricotta. Avrete bisogno di soli 3 ingredienti: una confezione di gnocchi di patate con zucca mamma emma, della ricotta fresca e degli asparagi verdi. Gli asparagi sono ortaggi davvero prelibati, fanno bene alla salute, sono molto facili da pulire e sono facilmente abbinabili in primi e secondi piatti.

Le proprietà tradizionalmente più riconosciute agli asparagi verdi sono quelle diuretiche e quelle antiossidanti. Questa pianta contiene anche molte sostanze utili al nostro organismo, tra cui una notevole quantità di acido folico, di sali minerali (calcio, fosforo e potassio) e di fibre; è inoltre ricco d’acqua, povero di grassi, privo di colesterolo, e contiene vitamine in abbondanza, dalla A alla C ad alcune del gruppo B. Fatene scorta tra fine marzo e fine maggio: la stagione degli asparagi dura poco purtroppo!

Se siete alla ricerca di una nuova ricetta con gli asparagi seguite i consigli di foodyaround per realizzare questo primo piatto delizioso: noi l’abbiamo provato ed è stato un successone!