Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Gnocchi de papas con zapallo con salame di turgia, queso parmesano e hinojo silvestre
- Gnocchi de papas con zapallo: 400 gr
- Leche entera: 70 ml
- Almidón de papas: 2 gr
- Queso parmesano rallado: 40 gr
- Salame di turgia (Salchicha de vaca piamontés): 60 gr
- Hinojo silvestre: al gusto
- Agua: 100 ml
Preparación
Blanquear el hinojo silvestre durante unos minutos en agua hirviendo; escurrir y sumergir en agua fría.
Picar groseramente con un cuchillo el salame y reservar.
En una olla pequeña, agregar la leche y el almidón, y batir con un batidor de mano; calentar a fuego suave.
Cuando esté espeso, apagar el fuego y añadir el queso parmesano; mezclar bien con un batidor de mano hasta que no haya grumos.
Mientras tanto, cocer los gnocchi en una sartén con 100 ml de agua hasta que esté absorbida.
Picar el hinojo silvestre con un cuchillo, agregar a los gnocchi y revolver.
Servir los gnocchi encima de la fondue de queso y termine colocando el salame.
Gracias a vitofoodplanner
