Prepara tu salsa
Crea tu propia salsa al gusto y llévala a temperatura. Agrega 100 ml de agua. No temas diluir demasiado la salsa.
Gnocchi rellenos de queso pecorino y pimienta con guanciale crujiente
- Gnocchi rellenos de queso pecorino y pimienta negra: 350 g
- Guanciale (cachete de cerdo) en cubos: 100 g
- Mantequilla: 50 g
- Queso pecorino (queso de oveja): al gusto
- Agua: 100 ml
Preparación
PREPARACIÓN DE LA SALSA
En una sartén antiadherente, poner el guanciale cortado en cuadritos o cintas y dorar hasta que esté crujiente. Reservar una parte para la decoración.
PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI
En la misma sartén con el guanciale, añadir 100 ml de agua, la mantequilla y llevar a ebullición. Verter los gnocchi directamente del envase y, revolviendo suavemente, cocer por 3 minutos. Rallar el queso pecorino al gusto, añadir el guanciale y emplatar.
