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Gnocchi ripieni cacio e pepe con guanciale croccante

Gnocchi ripieni Cacio e Pepe: 350 g
Guanciale: 100 g
Burro: 50 g
Pecorino: q.b.
Acqua: 100 ml

Preparazione

PREPARAZIONE DEL SUGO

In una padella antiaderente mettere il guanciale tagliato a cubetti o fiammiferi e cuocerlo finché non diventerà croccante. Rimuovetene una parte per la decorazione del piatto.

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI

Nella stessa padella del guanciale, aggiungere 100 ml di acqua, il burro e portare il sugo in temperatura. Versare gli gnocchi dalla confezione e, mescolando delicatamente cuocere per 3 minuti. Grattugiare del pecorino a piacimento, aggiungere il guanciale e impattare.

guanciale

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Prepara il tuo sugo
Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

Aggiungi il prodotto
Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

Spadella per 3 minuti
Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po' d'acqua per ammorbidire il prodotto.