Gnocchi con rapa rossa

Gli ingredienti degli gnocchi con rapa rossa mamma emma sono: patate cotte a vapore 49,5%, farina di grano tenero tipo “0”, rapa rossa 19%, uova, sale, olio di semi di girasole.

La barbabietola rossa è un’ottima fonte di fibre, potassio e vitamina C. Questo ortaggio inoltre è povero di calorie: solo 43 ogni 100 g. Ottimo dunque per una dieta ipocalorica.

In più le barbabietole hanno un carico glicemico molto basso. Ciò significa che il loro consumo non altera in modo importante i livelli glicemici, dato che la quantità totale di carboidrati presenti in ogni porzione è molto bassa.