Preparazione

Alla ricetta gnocchi di patate, toma e radicchio, non manca proprio niente. La toma, il radicchio e le noci sono un mix davvero appetitoso. La toma di montagna è un formaggio abbastanza fresco che viene prodotto un po’ ovunque nelle nostre Alpi. Si caratterizza per un profumo forte e un gusto delicato e morbido.
Cominciate lavando il radicchio e tagliandolo a listarelle. Mettetelo in una padella calda con un goccio d’olio extravergine d’oliva e mezzo bicchiere d’acqua.  

Sugo con radicchio

Dopo 5 minuti aggiungete gli gnocchi di patate mamma emma, 100 ml d’acqua e portate avanti la cottura per qualche minuto ancora. A cottura ultimata aggiungete la toma, amalgamate il tutto e impiattate. Prima di servire aggiungete le noci. Se gradite un pizzico di sapore in più, potete dare una spolverata di pepe nero appena macinato.

Grazie a: archeronutrizionista