Preparazione

Sbattere 2 uova intere più un tuorlo in una ciotola. Aggiungere Pecorino grattugiato, sale, pepe e sbattere le uova. Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in padella finchè non diventa croccante.

Ingredienti carbonara

 Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua ed i maccheroni di patate mescolando per 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere l’uovo precedentemente sbattuto. Mescolare delicatamente e servire nel piatto. Aggiungere una spruzzata di pecorino grattugiato ed eventualmente un pizzico di pepe nero.